福建小吃王国 沙县小吃才不是你看到的那么简单

最近一组沙县进军日本的海报图让餐饮界都不淡定了，如此惊艳的海报简直把沙县小吃弄得逼格满满↓

▲海报作者：茶呗

走向世界的沙县小吃，凭借超高性价比的拌面扁肉套餐饭早已红遍大江南北，但是你吃过深藏在闽西北的沙县最地道的美食吗？

▲图：丁susu

▲图：新浪博客@琰棱

要说福建美食，

泉州有姜母鸭面线糊蚵仔煎土笋冻，

厦门有沙茶面花生汤鼓浪屿馅饼，

福州有佛跳墙肉燕和荔枝肉，

而毫不起眼的三明市有的却是最市井传统的沙县小吃。

你要知道，去了沙县，才知道什么才是真正的沙县小吃！

烧麦扁肉春卷葱肉饼你更爱哪个

沙县的小吃多数都集中在府前中路和李纲中路附近，而且到了沙县你会发现，原来自己吃的炖罐拌面都弱爆了，而且几乎每种小吃都有专门的店铺，这些才是真正的沙县小吃！

||庙门扁肉

▲图：熙蟀

位于建国路的庙门，号称有着全国最正宗的沙县的扁肉和拌面，和肥姐的多元化多品种经营不同，它家贵精不贵多。与我们常说的馄饨，与两广的云吞、四川的抄手以及福州的肉燕、泉州的扁食都不太一样，沙县扁肉的肉馅筋道有嚼头，酥香脆甜，让人赞不绝口！

地址：沙县建国路3幢23号

推荐：扁肉、拌面、豆腐丸

||佳兰烧麦/阿狗烧麦

▲图：新浪博客@琰棱

古早味的沙县烧麦里面包着粉丝，搭配上当地特有的豆豉油（用沙县话念很像“斗士油”），甜甜咸咸的绝对是美味的关键。首推佳兰和阿狗家的烧麦，两家味道各有千秋，一份烧麦蘸着“特制”的酱料，再来一碗烫嘴豆腐汤，好吃到飞起来~

地址：佳兰烧麦位于沙县府前中路91号位（县政府旁夏商百货的对面）

阿狗烧麦位于沙县建国路（富口米冻皮的隔壁，庙门扁肉斜对面）

推荐：烧麦，烫嘴豆腐汤、海带汤

||罗兰烧饼

▲图：熙蟀

罗兰烧饼就藏在班厝巷，外壳铺满了一层白芝麻，又香又脆，据说是沙县最地道的葱肉饼。纯手工制作的饼，在当地很受欢迎，沙县婚宴常定他家的烧饼，大量够买需提前预定哦，但是一百个都不够吃好嘛！

地址：沙县广场西路班厝巷

推荐：葱肉饼

||阿明春卷

▲图：丁susu

阿明家的春卷是现做皮现包的,馅料是各种蔬菜比如圆白菜韭菜胡萝卜等加上粉丝，既能当小吃也可当主食，虽然不算沙县特有的小吃但是却是最地道的。在福建你可能吃到过鱼丸汤而沙县的豆腐丸同样鲜美，豆腐加肉馅，裹上一层木薯粉，滑嫩又可口。

地址：沙县府前中路91号金

推荐：春卷2元、豆腐丸5元

不能错过正宗沙县风味的粉面

那些沙县小吃连锁店铺里的各式粉面太不能代表沙县了，或许那些是你心中超高性价比的午餐亦或是夜宵的首选，但做法和沙县本地大相径庭，选一份沙县风味的粉面吃到爽吧。

||沙县拌面

▲图：丁susu

当地人说正宗的沙县拌面才没有什么葱油拌面的吃法，必须拌上浓郁的花生酱才是王道！Q弹的面与花生酱的完美融合再撒上点葱花，如此廉价又能饱腹的食物可以再来一碗吗。

推荐店铺：庙门扁肉

||泥鳅粉干

各地都有不同的泥鳅料理，沙县的泥鳅粉干从选料到加工都很讲究。煮泥鳅时，把洗净的泥鳅倒入锅中，使泥鳅在冷水中游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑，而且加上了虾油和家制酒糟让粉干别具风味。

推荐店铺：肥姐小吃、李记小吃

||南霞牛肉粉

▲图：四月

南霞是沙县的一个乡镇，很早就开了一家牛肉粉店，搬到沙县的火车站之后便火了起来，大概是因为沙县与生俱来对美食的热爱。牛肉滚过地瓜粉后煮汤后，口感鲜嫩，勾芡的汤汁浸泡着酸菜，完胜老坛酸菜面呀，喜欢吃重口味的会觉得很过瘾。

地址：沙县马坑路火车站

不得不来的两家代表性沙县小吃店

烧麦、芋饺、扁肉、豆腐丸、光饼、笋夹饼、油饼、米冻皮、锅边糊、拌面、金包银、泥鳅粉干、豆干……想一次性吃够当然不能错过最有代表性的这两家小吃店，它们才不是什么沙县连锁。

||沙县肥姐小吃

除了小吃，沙县还有出名的特产郑湖板鸭，虽然那些小吃没办法带走，但是美味的板鸭是可以打包带回家与大家分享的哦。

交通信息

▲图：熙蟀沙县美食地图

各地-三明北站：

三明北站是向莆铁路上的第二大客运站，大家可很方便地搭乘动车抵达三明北。

从福州至三明北只需1小时多一点，二等座票价57元。

三明北火车站-沙县：

从三明北火车站至沙县府前广场，可以出站后左转走到三明北汽车北站，在北站的左手边的公交车站，乘坐7路车，1元/人，约15分钟车程。

总之，真正的沙县小吃绝对值得你只是为了美食也要专门来一趟！