别人喝茶防癌，你却不知道这样会把茶喝成毒药

中国是茶的故乡，对于茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。因为历史悠久，所以喝茶这件事早已成为很多中国人每天的生活习惯。当然喝茶也被赋予了各种意义，除了糅合佛、儒、道多派思想外，更重要的是在现代被赋予的各种保健功能。

在茶的保健功能方面，主要是其中的非营养物质发生作用，包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱以及芳香物质等等，而这其中最重要的要数多酚类物质。

茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类、花青素等，是一大类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。而在这么多种茶中，绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，所以其保健作用尤为明显。据我国研究证明，常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃癌发病风险降低20-30%，结肠癌减少20%。还有研究报道，饮用各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。

茶也会致癌？

但是以上所述的所有好处，都是建立在科学喝茶的基础之上，如果进入以下这些喝茶误区，分分钟会让保健的茶成为毒药。

1.喝过热的茶

世界卫生组织下属IARC上个月正式把65摄氏度及以上温度的热水（不仅仅是水、还包括咖啡、茶以及任何其他热饮）列为2A级致癌物，即很可能致癌。中国人尤其喜欢喝热茶，认为温度较高才更好带出茶的香气，但是过高的温度会损伤食道黏膜，长期的损伤易导致食道黏膜上皮癌变，所以喝茶最好还是莫贪热。

2.茶叶的农药问题

茶叶在制作过程中可能残留农药，不利于健康，所以如果喝茶时担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，这样有些农药会随水蒸气蒸发。当然最好是选购茶叶时，尽量选有机茶叶。

3.茶叶储存不善易长霉

并不是所有的茶叶都像普洱一样，越陈越香。不合理地长时间储存茶叶，有可能会使得茶叶受黄曲霉污染，而黄曲霉毒素是一种严重的致癌物质。所以对于已经有霉味的茶叶喝时尤其要注意。

4.缺铁性贫血及患消化性溃疡的人不适宜喝茶

茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响人体对于蛋白质和铁的吸收，从而加剧缺铁性贫血的程度。而对于消化性溃疡患者，其消化道环境是不适宜过酸的，茶中的咖啡因会刺激胃液的分泌，所以可能加重溃疡。

说了这么多，最后提醒大家的是，虽然喝茶有很多的好处，但是并没有达到很多商家所形容的神化功能。希望大家不要过分迷信喝茶就能预防各种疾病的说法，毕竟健康没有一劳永逸的办法，只有健康的生活方式才是长寿的根本。