小小一粒豆竟能降脂降胆还能预防更年期

夏季是毛豆上市的旺季。毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜，它在我们的家里上非常容易看见，但你知道毛豆有啥好处吗？

毛豆的营养价值

1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

主料：毛豆(适量)。

辅料：花椒(适量)、蒜(适量)。

做法

1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉。

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，比平时多加1-2勺盐。

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和耗油拌匀。

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。

主料：毛豆(适量)。

辅料：红椒(适量)。

做法

1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。

2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。

3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。

4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝，少许红椒，泡2个小时即可。

主料：毛豆(适量)、瘦肉(适量)。

辅料：红椒(适量)。

做法

1、瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀。

2、红椒切丝，蒜跟干辣椒切末。

3、水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份。

4、置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜、辣椒末煸香。

5、加入肉丝，煸炒至肉丝转白。

6、加入毛豆大火翻炒。

7、加入红椒丝、盐、生抽、水煮开。

8、加入水淀粉勾芡，加鸡精即可。

主料：茭白(适量)、毛豆粒(适量)。

辅料：姜丝(适量)、辣椒丝(适量)。

做法

1、烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。

2、茭白也焯水过冷水沥干。

3、少许油，炒香姜丝和红辣椒。

4、放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。

5、放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。

主料：咸菜(适量)、毛豆(适量)、里脊肉(适量)。

辅料：干辣椒(适量)。

做法

1、里脊肉切小丁用盐，蛋清，胡椒粉腌一下。

2、咸菜毛豆焯水捞出来过冷水备用。

3、少许油炒香干辣椒，姜末，放入里脊肉丁炒散。

4、放入咸菜和毛豆，炒均匀，调盐，胡椒，生抽，炒两分钟。

5、毛豆变软就好了，出锅放点鸡精。

以上就是小编为大家整理的有关毛豆营养价值相关方面的内容，大家是否已经有所了解了呢？大家可以根据小编整理的菜谱去超市买一些毛豆回家，为自己和家人做一顿丰盛的毛豆佳肴。

白发与身体的关系后悔知道太晚了

热水泡脚是养生还是慢性自杀

睡前只需1分钟一觉到天亮

这5种人是“癌症候选人”你是不是在其中

每天吃一颗血管刷得特干净